Arroz tailandés con pollo Tradicional

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Arroz tailandés con pollo Tradicional

Arroz jazmín o también llamado thai. Un plato exótico, que siempre es un éxito.
Ingredientes:
-60 gr. cebolleta
-100 gr. zanahoria
– aceite girasol
-1 pechuga pollo troceada
-25 gr. (2 cdas. soperas) salsa soja
-sal
-pimienta
-1 cda. sopera salsa de ostras
-1 cda. vino jerez seco o mirín
-100 gr. jamón cocido o pavo en taquitos
-1 tortilla francesa troceada
-270-300 gr. arroz jazmín o basmati
– agua
-sal
Preparación:

1- Picar la cebolleta muy menuda y reservar en un bol amplio. Picar la zanahoria muy menuda y con un chorro de aceite de girasol, sofreír 5 minutos.
2- Agregar la pechuga troceada salpimentada y dorar a fuego fuerte 3-4 minutos. Volcar en el bol. Mezclar la soja, salsa de ostras, vino y 4 cdas. soperas de agua.. Unir todo en el bol con el jamón o pavo y la tortilla troceada.
3- Cocer el arroz: Lavar el arroz con agua fría,  pasándolo por un colador, escurrir bien. Poner a hervir unos 800-900 gr. agua con sal, cuando rompa a hervir echar el arroz y cocer unos 15 minutos, removiendo cuidadosamente un par de veces.
3- En un wok o sartén amplia a fuego fuerte con un chorro de aceite de girasol, mezclar el arroz con todo el sofrito, 3-4 minutos.
Se puede tomar caliente o a temp. ambiente.